LA Corne Vaudrille
Elevage de chèvres à Savoisy
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Notre ferme à Savoisy
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notre gamme de fromage de chèvre
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La Corne Vaudrille, spécialisée en vente de fromages de chèvre près de Montbard

La Corne Vaudrille est une exploitation agricole spécialisée dans l’élevage caprin et la vente de fromage de chèvre. Crée par M & Mme Labrousse en 1995 sur la commune de Savoisy,  la ferme est reprise par Adrien et Delphine Mirété en Juillet 2014 qui élèvent alors 45 chèvres laitières de race Saanen. Tout en assurant la production à la ferme, la vente de fromages de chèvre est commercialisée sur place mais également sur les marchés locaux de Montbard et de Châtillon-sur-Seine dans le département de la Côte-d’Or.

Adrien et Delphine Mirété ont adaptés ce petit coin de paradis à la hauteur de leurs ambitions en réduisant le troupeau à 35 têtes qui petit à petit s’oriente sur une race Alpine. Engagés auprès de leurs clients, la vente directe des produits privilégie les circuits courts pour soutenir et pérenniser l’agriculture paysanne locale.

Les chevreaux sont quant à eux élevés de février à Novembre. Ces animaux sont nourries, pendant la production, au foin de luzerne, à l’herbe fraîche et elles ont un apport de céréales (maïs et tourteaux de lin). Cette alimentation permet d’avoir une bonne qualité de lait pour la transformation fromagère.

chèvre femier sur les marchés la corne vaudrille

Chaque jour, Delphine transforme le lait récolté en une large gamme de produit laitier. Ainsi, la ferme fabrique des fromages de type lactique : frais, affinés, crémeux, mi sec et sec ; nature ou aromatisé (ail et fines herbes, paprika, échalote, fenugrec ainsi que des aromates locales utilisées suivant les saisons comme le safran, la graine de fenouil, l’ail des ours, l’ortie menthe poivré, la graine de moutarde et la sarriette mais également de la faisselle, des tomes à pâte pressée affinée minimum deux mois, des yaourts… il y en a pour tout les goûts !

Épaulée par son mari Adrien, Delphine accueille le public dans sa ferme artisanale tous les soirs au moment de la traite, de 17h30 à 19h30.Vous pourrez ainsi vous essayer à la traite, goûter les différents produits avant de repartir avec du fromage de chèvre fermier.

Soucieuse de répondre à la demande de sa clientèle, la gamme s’étoffe chaque année.  L’objectif est d’être un acteur du terroir, tout en développant l’économie locale. La commercialisation se fait sur les marchés de Montbard le Vendredi matin et de Châtillon-sur-Seine le Samedi matin ainsi qu’à la ferme tous les soir de 17h30 à 19h30. Vous pouvez retrouver les fromages également chez les restaurateurs et producteurs du pays Châtillonais & Montbardois. 

Titulaire d’un brevet d’aptitude professionnelle agricole (BEPA) productions animales, d’un Bac Pro Productions Animales, d’un BTSA Production animales spécialisation caprin transformation fromagère ainsi que de 3 ans de salariat en élevage caprins, Delphine Mirété vous apporte son expertise pour vous fournir le meilleur du fromage de chèvre.

Proposant une sélection de fromages de chèvre frais affinés ou secs, nature ou aromatisés en vente directe ou sur le marché de Montbard le vendredi matin et le marché de Châtillon-sur-Seine le samedi matin, La Corne Vaudrille a su convaincre ses clients par la fraîcheur de ses produits.

Vous habitez Savoisy, Montbard, Semur-en-Auxois, Tonnerre ou Châtillon-sur-Seine dans le département de la Côte-d’Or ? Rendez-vous à La Corne Vaudrille pour la vente directe à la Ferme de fromages de chèvre au lait cru.

les chevreaux

Élevage de chèvres

La Corne Vaudrille est une ferme artisanale spécialisée en élevage de chèvres qui met tout en œuvre pour proposer à ses clients des produits de la meilleure qualité qui soit.

Fromages de chèvres

La Corne Vaudrille met à votre disposition une sélection de fromages de chèvre à base de lait cru nature ou aromatisé.